所谓“术业有专攻” ， 不同原料制成的植物油 ， 可以通过合适的烹饪方法 ， 让你制作的美味大餐再上一个台阶 。
花生油营养均衡 ， 耐热性较好 ， 是炒菜、烘烤、煸炒的一把好手 ， 但是在高温煎炸的时候 ， 耐热性更好的玉米胚芽油才是最好的选择 ， 耐热不会破坏油脂中的营养成分 ， 也能赋予煎炸美食更卓越的口感和形色 。

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大豆油是生活中最常见的了 ， 价格便宜 ， 通常承包了家里的全部菜肴的制作 ， 但是大豆油耐热性差 ， 且受热易产生有害物质 ， 在使用大豆油炒菜的时候一定要注意避免油温过高 ， 以免坏了美食 ， 又害了健康 。
最后 ， 坚果类食用油如葵花籽油等 ， 比较精贵且不耐热 ， 所以是拌菜的最佳拍档 ， 可以提味增香 ， 让人垂涎欲滴 ， 赞不绝口 。

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来源：田坤道生态之家

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