正宗的鱿鱼干做法

1、材料:干鱿鱼200克,猪肉150克,绿豆芽150克,韭菜100克,姜10克 。
2、调料:盐10克,酱油15克,料酒75克,胡椒1克,味精2克,花生油100克,香油100克,醋5克 。
3、鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片,用火烤软,横切成丝,用热水冲洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的节,姜切丝 。
4、猪肉切丝,绿豆芽去根 。
【正宗的鱿鱼干做法】5、烧锅下油等油热,下肉丝、姜丝,搅匀后煸干水倒入漏勺内,烧锅下香油,油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时,加韭菜、豆芽、肉丝炒匀,加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可 。