煲汤一定要用沙锅吗

建议用砂锅 。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用 。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极 。
【煲汤一定要用沙锅吗】砂锅具有吸水的功能,会让煮出来的汤比较浓郁 。