1、清水加热至40度 ， 放入干酵母 ， 搅拌均匀后静置5--10分钟；
2、在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合；
3、一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状；
4、加入黄油用手揉到面团光滑 ， 10分钟左右 ， 盖上保鲜膜饧置1、5--2小时；
5、面团发至两倍大 ， 用食指插一个窝不回弹即可；
6、面团放到案板上揉 ， 案板上要撒上干面粉防粘 ， 将面团里的气泡排尽 ， 拉开薄膜状 ， 发酵好后轻揉即可；
7、揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米 ， 厚0.4--0.5毫米的饼底 ， 披萨盘底薄薄刷一层油 ， 将面饼平摊在披萨盘底；
【披萨饼胚怎么做】8、将披萨盘放入冰箱冷藏一定时间定型备用 。

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