1、食材：酸菜500克 ， 草鱼软排500克 ， 花椒500克 ， 盐20克 ， 生姜丝20克 ， 番茄20克 ， 鸡精20克 ， 鸡精20克 ， 香叶20克 ， 蒜末20克 ， 料酒20克 。
2、把鱼身上均匀切开数条 ， 但不要切断 ， 鱼用蛋清 ， 生姜 ， 蒜蓉 ， 盐腌制起来 ， 约二小时 。
3、锅里放少量油 ， 烧热后放蒜蓉辣椒 ， 把酸菜爆炒一下 ， 再取出备用 。
【酸菜烧草鱼怎么做】4、锅洗净倒油 ， 放入姜丝 ， 蒜末 ， 花椒放熬出香味 ， 放入鱼段 ， 煎制有点金黄 。
5、两面都要煎 。
6、放入番茄 ， 倒入料酒和香叶 ， 加水煮至鱼五分熟时 ， 放入酸菜 。
7、再煮到差不多收汤 ， 放鸡精就可以出锅拉 ， 酸酸可口好下饭哦！

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