防止煮饺子破皮的步骤如下：
1、煮锅里倒入清水 ， 大火煮开后 ， 加一点盐 ， 或者放一段葱白在水里可以防止水饺黏连 ， 煮饺子的水要多 ， 还要加一些盐 ， 能增加饺子皮的耐煮力 ， 防止张力导致饺皮碎裂；
2、水开后倒入饺子 ， 把勺子底部朝前 ， 沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子 ， 可防止饺子沉下锅底 ， 用勺子把饺子推散后 ， 盖上锅盖用大火煮开；
【煮饺子经常破皮有没有小窍门】3、煮开后 ， 倒入一杯凉水 ， 增加水沸腾的时间间隔 ， 使饺子馅充分的熟透 ， 用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子 ， 盖上锅盖 ， 小火煮；
4、水再次沸腾后 ， 再次倒入凉水 ， 盖上锅盖 ， 用大火煮 ， 等水煮开后 ， 敞开锅盖 ， 大火煮几分钟 ， 等到饺子鼓胀 ， 就说明饺子从里至外已经熟透 ， 用漏勺捞出饺子即可 。

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