贵州酸汤的做法

【贵州酸汤的做法】1、原料:新鲜野生西红柿5千克,仔姜500克,大蒜250克,红辣椒1千克,精盐500克,糯米粉100克,白酒250克 。
2、准备:野生西红柿洗净,晾干水分 。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎,加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状 。
3、做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用 。