1、白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水 。
2、将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮 。
3、调入2汤匙食用盐,抛匀萝卜条,再用手搓几遍,让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分 。
4、换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀 。
5、萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水 。
6、泡椒切碎 。
7、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中 。
8、放入萝卜条,倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可) 。
9、倒进白糖,搅拌均匀 。
【正宗泡萝卜腌制方法】10、放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右,食用之前拌匀即可 。
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