凉面是什么面

1、凉面是小麦粉做成的面 。
2、凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同 。
【凉面是什么面】3、世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。