1、将买到的丝瓜冲洗干净后，用削皮刀将丝瓜皮刮干净，然后去头去尾，再次冲洗干净 。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净 。
2、将削好皮的丝瓜先分成段后 ， 再从中间切开，然后再切成条状 ， 最后再切成小段 。将葱切成小斜段 ， 将姜切成姜丝，将蒜切成蒜碎粒 。
3、将炒锅中放入食用油，开火 ， 然后放花椒，待炸微黄，再放切好的葱、姜，翻炒均匀 。
4、待葱姜炸微黄后，放切好的丝瓜段，继续翻炒均匀，加一小汤勺水 。
5、放盐，再继续翻炒均匀1分钟左右，也就是丝瓜稍有收缩，将蒜碎粒放入锅中 ， 继续翻炒均匀 。
【丝瓜怎么炒才好吃】6、然后，再放入适量的蚝油，翻炒均匀，即可关火出锅 。

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