【红烧鱼头做法及步骤】红烧鱼头做法及步骤：
1、将鱼头洗净备用 ， 还有将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净，切好等待入锅 。
2、将蒜、葱、姜倒入油中煸炒一会 。
3、将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻 。
4、倒入料酒去腥，不宜太多 。
5、倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦 。
6、倒入适量凉白开（注意是冷水，不可用热水） 。
7、加入五香粉、豆豉等调味料，用大火煮片刻 。
8、倒入香菜提香，30秒后倒入青椒一起煮，约30秒即可关火 。

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