主料：猪肉
配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖 。
步骤：
1、买带皮三层肉 ， 切三乘三的块 。
【怎么做酥烂的红烧肉】2、锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄 。
3、捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味 。
4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒 。
5、下入水淹过肉1公分，调入少量老抽酱油，加较多生抽酱油至汤水金黄 。
6、下盐，味精，少许白糖 。
7、开小火烧一小时 ， 汤汁剩五分之一时起锅既成 。
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