下厨必知的5个技巧

1、炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜 。
【下厨必知的5个技巧】2、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油,小市场里销售的自榨食用油 , 以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,会加速油烟的产生 。
3、要及时清理锅里锅外的油垢,油烟有一部分是油脂过热产生的,另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的 。因此,锅灶要及时、彻底地清洗 。
4、抽油烟机通风要顺畅,不要为了节约而不安装抽油烟机,定期要对抽油烟机进行清洗维护,保证唤起设施的工作效率 。
5、相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险 。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分 , 具有抗癌作用,因此在饮食上也可以加以预防 。