白米酒就是辣的 ， 糯米酒放的时间久慢慢发酵后,甜味变淡,就会变辣 ， 变酸 ， 说明酒的质量不好 ， 如果变成甘辣即为好酒 。
自酿米酒材料：糯米 ， 水 ， 酒曲 。
方法：
【自酿米酒味道辣怎么回事】1、米淘洗：选上等糯米 ， 反复淘洗几次 ， 淘清白浆 ， 清水浸泡 。
2、上锅蒸熟 ， 将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭 ， 在蒸饭时火力要猛 ， 饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿 ， 即已成熟 ， 可下锅 。
3、拌曲装坛 ， 米饭出锅后 ， 把酒曲放入凉开水化开再一起倒入 ， 把放入的酒曲搅拌均匀 。
4、发酵压榨 ， 将糯米压实 ， 不宜将容器彻底封死 ， 保持相对封闭即可 ， 开坛提料 ， 将酒过滤压榨 。
5、保温糖化 ， 加水发酵 ， 澄清陈酿压榨出来的酒会继续发酵 。
6、闷锅煎清酒 ， 煎后灌瓶陈酿即可完成酿米酒 。

• 为什么空调制冷有烧焦的味道
• 沙茶酱味道怎么样
• 新买的衣服有味道是甲醛吗
• 玉米和米酒可以一起吃吗
• 有一种甜高中作文
• 玉米菌能吃吗 是什么味道
• 二氧化碳有味道吗 二氧化碳的性质
• 自酿白酒蒸馏时要加水吗
• 米酒的功效作用 米酒的益处
• 糖果都有哪些味道