1、土豆刨成丝 ， 拿水泡着 ， 否则一会就会氧化变色 。
2、土豆丝热水下锅焯熟 ， 焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅 。
3、切一点牛肉 ， 料理时放少许盐 ， 少许生抽 ， 少许料酒 ， 少许油 。
4、蒜瓣切碎下锅 ， 焯好的土豆丝下锅炒 ， 放适量的盐入味 。翻炒片刻即可起锅 。
【土豆丝炒肉丝应该怎么做】5、放入少许油 ， 牛肉下锅炒至7分熟 ， 这时候牛肉会出汁 ， 把土豆丝倒入 ， 土豆丝会吸收牛肉汁 。放入葱末 。翻炒片刻即可起锅 。

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