1、原料：青椒五斤 ， 盐半斤 ， 酱油2.5斤 ， 花生油0.3斤 ， 蒜0.2斤 ， 香油少许 ， 花椒0.2斤 ， 生姜0.2斤 ， 白糖0.4斤 ， 白酒0.4斤 ， 味精0.2斤 。
2、首先将青椒5斤洗净凉干后切开 ， 再加0.3斤盐排去水 。
3、然后将花生油烧开 ， 后倒入酱油 ， 加入花椒 ， 白糖 ， 盐 ， 后烧开凉透 。
4、再加入白酒 ， 味精 ， 生姜 ， 大蒜 ， 香油 。
【腌辣椒的腌制方法】5、入坛密封30天后即成 。

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