冷水蒸或者热水蒸都可以 。
【蒸大闸蟹冷水还是热水】1、冷水蒸：冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态 ， 原理参考“温水煮青蛙” ， 逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎 ， 不容易掉腿 ， 而热水煮 ， 又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿 ， 如果待客的话最好是冷水蒸 。
2、热水蒸：水开后蒸大闸蟹 ， 通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜 。
- 鸡蛋怎么煮才不会裂开
- 螃蟹怎么做不要清蒸的
- 鼻子上毛孔大怎么办
- 蒸年糕用热水还是冷水和面，蒸年糕图片
- 蒸鸡蛋是凉性食物吗
- 蒸橘子的功效与作用 冰糖蒸橘子的功效与作用
- 汗蒸后可以马上冲澡吗 汗蒸后可以冲凉吗
- 耐高温保鲜膜一般可以耐热多少度 耐高温保鲜膜耐热温度 保鲜膜可以高温蒸吗
- 生的风干牛肉要煮多久
- 粉蒸肉四川做法