【甲鱼哪些部位不能吃 这些部位千万不要吃】
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1、胆囊头部和内脏不能吃 。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开 , 将盖掀起 , 去除内脏;还有一种方法 , 是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 , 挖出内脏 , 用清水洗净 。
3、内脏掏净后 , 洗净 , 斩掉四爪尖和尾鞘 , 去掉四脚附着的黄油 。诀窍没有别的 , 就是胆大心细性子刚 , 下手迅速心不慌 。另外 , 甲鱼体内的黄油腥味异常 , 一定要除净 。
4、将甲鱼翻过身来 , 背朝地 , 肚朝天 , 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 , 用快刀在脖根一剁 , 然后控血 。或者当甲鱼伸长脖子翻身时 , 用两指抓住其颈部 , 用快刀在头部割断其头骨 , 然后控血 。或用筷子引出甲鱼头 , 待其咬住拉长 , 用刀斩断颈根 , 然后控血 。
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