1、将花蛤放入碗中，加入水、盐、香油，静置吐沙，起锅烧水，放入花蛤 ， 加入葱、姜 。
2、焯水30秒后捞出，碗中打入三个鸡蛋，加入盐，料酒，搅拌均匀，加入温水，搅拌均匀，将花蛤放入盘中 。
【花蛤蒸蛋的做法】3、倒入蛋液，起锅烧水，将盘子放入锅中，盖上锅盖 ， 大火蒸8分钟 ， 蒸好后取出，淋入蒸鱼豉油 ， 撒上葱花即可 。

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