炸、煎、炒鸡蛋都会进一步增加饱和脂肪酸的添加，对健康更加不利，其中虽然炸、煎看起来油很多被认为更不健康，但炒鸡蛋通常看不到太多油，被认为更健康，但这种认识是错误的。炒鸡蛋大部分油都和鸡蛋混合在了一起，非常具有隐蔽性，实际炒鸡蛋中的添加油远超炸、煎鸡蛋。

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