美国国家癌症研究所|医生提醒吃南瓜后一小时内，不能碰此物，吃了就是没病找病中国人|可溶性纤维

南瓜是中国人比较喜欢的食物之一，味甜，嫩南瓜脆嫩可口，老南瓜口感软，是小孩子和老人最爱吃的。生活中，我们把南瓜做成了各种菜品和小吃。

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有助于抗癌，美国国家癌症研究所研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素，可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。
【 美国国家癌症研究所|医生提醒吃南瓜后一小时内，不能碰此物，吃了就是没病找病】

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南瓜中碳水化合物的含量比较少，100克南瓜中仅含有4．5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而延迟餐后血糖高峰。

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帮助消化，南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜不能和红薯吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。