用这种方法“饿”死癌细胞的那批人，都怎么样了？

“我再也不敢只吃素了”这是刚出院的亲戚对我们说的。
这个亲戚身体一直都不错，只是有些轻度的高血压。高血压这个慢病一直要求清淡饮食，亲戚身边本来也有一些老伙伴是“素食主义者” ，耳濡目染加上对于自己健康的考虑，亲戚也坚持吃素了6年。

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吃素的头几年，身体并没有任何不适。
可没想到，近两年亲戚经常出现浑身乏力、头晕目眩，精神头也大不如从前。
一开始以为是高血压没有控制好，所以在饮食上更加注意少油少盐。
直至症状愈发严重，去医院就诊发现，病因是严重贫血，血红蛋白仅60g/L（女性正常值是110-150g/L）。
原因在于长期吃素。
不止这些有慢病的老年人执着于“吃素养生” ，还有一些癌症病人，企图用极端素食去“饿死”癌细胞。

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《TheChinaStudy》及中文版《救命饮食》
在美国，这个声称“吃素能抗癌”的书已经卖了上百万本，这本书的核心观点就是：素食能把各种现代疾病吃回去！
当然，除了吃素追求健康之外，在很多年轻爱美的姑娘中，为了拥有更纤细的身材，也开始风靡素食主义。
吃素的原因不一而足，但他们都像我亲戚开始那样，相信并且鼓吹——素食吃了之后会让身体变得更加轻盈，远离疾病，健康长寿。

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但事实情况却是截然相反的。
在知乎“你身边长期吃素的人现在怎么样了？”提问下，有1400多个回答，出现最多的形容非常统一， “瘦弱“”虚胖”“没精神”“丧””显老” 。

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这是因为很多素食主义者，他们吃素真的很虔诚，简简单单的几样凉拌/水煮菜，加上一点主食，就是一餐。
就这点食物，种类单一，热量不够，估计只够让我们躺在床上什么都不干，一旦消耗大点，多走几步路，或是动脑子思考点复杂的问题，能量就消耗没了。
能量不够可以靠吃来解决，但饮食结构单一，却会导致多种营养元素缺乏。

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如缺乏蛋白质、钙、铁、锌、氨基酸、维生素。以维生素B12为例，它够促进碳水化合物、脂肪、蛋白质等的代谢，预防恶性贫血，维护神经系统健康，大多从动物性食品中获得，一旦长期摄入不足，就会相应疾病的出现。
本身天天嚼青菜，意志力要持续经受“想吃点啥”和“我不能吃”这两种状态的撕扯，整个人就很emo ，这时候加之维生素B12的缺乏，就更会导致大脑损伤，情绪失控。
而假如你本身就是有容貌焦虑或抑郁的素食者，就更会加重焦虑和抑郁的情况。

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在知乎相关问题的诸多回答里，除了精神状态方面的影响外，因吃素出现的疾病也是花样百出， “脂肪肝”“低血糖”“低血压”“贫血”“骨质疏松”“月经失调”“胆囊息肉”“结石”……
就像文章开篇亲戚重度贫血之外，你打开搜索引擎搜索一下相关资讯，也会出现各种各样的内容。
以让人大跌眼镜的脂肪肝为例，很多人都觉得吃肉才会导致脂肪肝，但与营养过剩型的相比，长期营养不良、缺少蛋白质摄入，则会导致肝脏转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积，从而引起营养缺乏型脂肪肝。