1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀 。
2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下 。
3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 。
【炸蘑菇怎么炸】4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 。
5、中火炸至秒皮硬，捞起控油 。
6、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用 。

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