1、主料：黄油65g、低筋面粉160g、熟蛋黄2个、鸡蛋1个；辅料：白糖60g、盐1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量，把黄油溶化 。
2、加入鸡蛋、白糖 。（留一点蛋液，涂刷表面用） 。
3、再加泡打粉、盐搅拌均匀 。
4、筛入低粉 。
5、用筛网把熟蛋黄过筛后加入 。
6、上下翻拌 。和成光滑面团，饧发20分钟左右 。
7、均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘 。
8、将其轻轻按扁 。
9、用细毛刷刷蛋液 。
10、撒一些黑芝麻 。
11、烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟 。
12、然后放中上层烤8分钟 。
13、取出烤盘，自然晾凉 。
【面包蛋黄酥粒的配方和做法】14、装盘即可食用 。

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