生爆甲鱼做法

1、处理好甲鱼 , 肚子里面的杂物不要,腿上去掉指甲,所有部位都要都要处理干净,然后用热水,把甲鱼冲洗一遍,搓掉粗糙的皮 。
2、甲鱼块放入冷水锅中,水烧开后,煮二分钟左右,捞出洗干净沥干水份备用 。
【生爆甲鱼做法】3、小米椒,生姜,大蒜,葱 , 火腿,洋葱切好备用 。
4、锅里放油,油温3层熟,放入大蒜,小米椒 , 生姜爆香,在放入火腿 , 炒出香味,在把甲鱼放进去翻炒均匀 。
5、盖上锅盖焖30秒左右 , 放入生抽,老抽,冰糖,白胡椒粉翻炒均匀, 盖上锅盖再焖20秒 。
6、放入洋葱翻炒均匀后烧开后转小火炖 。
7、剩一半汁时,放入葱绿 , 盐 , 开大火收汁到想要的程度加入适量的吃鸡精,翻炒均匀出锅装盘 。