巴沙鱼怎么做好吃些

1、把买来的冷冻巴沙鱼解冻,洗干净,沥干水分 。
【巴沙鱼怎么做好吃些】2、把鱼切成长片,加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟 。
3、锅中放油 , 加入郫县豆瓣酱 , 炒出红油后 , 加入一汤碗水烧开 。
4、水烧滚开后,滑入鱼片,用筷子轻轻地拨散,大火烧开 。
5、鱼片烧得发白了,就可以装盘了,在鱼片上撒上干红辣椒末,花椒末、蒜末 。
6、另起锅,放油,烧烫 , 趁热浇在鱼片上的干红辣椒末,花椒末、蒜末上,听到油嗞啦嗞啦的声音就可以了 。