饮食|《健谈》观点丨夏季养心原则：心态平和、睡眠充足、饮食清淡衷敬柏|食物|方式|老年|患者

【饮食|《健谈》观点丨夏季养心原则：心态平和、睡眠充足、饮食清淡】

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中医认为，夏季养身先养心。所谓养心，究竟是调整心态还是养护血管？7月27日，在新京报《健谈》直播中，中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师衷敬柏给出答案。
“《中国心肌梗死注册研究》数据显示， 2879例心梗患者存在发病诱因，占总病例的19.4% 。其中， 55岁以上患者中， 20.8%有不良生活方式， 14.6%有大量饮酒习惯；75岁以上的老年患者中， 13.3%的诱因为天气或环境骤变。 ”衷敬柏表示，这意味着，如果经常大量饮酒，很可能加重中年人急性心肌梗死的风险；老年人则对气候的变化较为敏感，如果室内外温差过大，容易引起心脏病的发作。
衷敬柏认为，夏季养心最重要的是保持情绪平稳。 “天气炎热，很多人胃口不好，容易烦躁，导致肾上腺素分泌过多，刺激人体的心血管系统，加重心脏的氧气消耗，如果原有潜在心绞痛，则很容易引起心绞痛的发作。 ”
临床发现，每年的三伏天，都是心肌梗死的“小高潮” 。 “这可能与天气炎热，人们睡眠不足有关，也可能与老年人中枢敏感下降，体内水分丢失却不注意饮水，使血液变黏稠有关。 ”衷敬柏提醒，夏季养生一定要多饮水，不要让血液“口渴” ，血液如果缺少水分，就容易变得黏稠，这种黏稠通过药物调节往往不如一杯水的效果更好。
此外，清淡饮食亦是养心的一个方面。 “清淡饮食并非无油、无盐、无肉的素食，而应注意优质蛋白质的食物摄入。 ”衷敬柏指出，清淡饮食应遵循营养均衡、保持食物的原汁原味、食物易消化、少油少盐少糖以及使用“炖、煮、清炒”等烹饪方式。夏季饮食应尽量少添加调味品，食物烹饪不主张红烧、煎炸等方式。凉拌菜等生食也应少吃，因为此类食物不容易被消化。
新京报采访人员张兆慧
校对付春愔