|新研究：中老年人大量吃超加工食品，或可损害大脑，增加痴呆几率( 二 )

超加工食品通常含有大量的盐、糖分以及饱和脂肪，这都是损害血管健康和身体代谢的不健康成分，而如果过量地食用超加工食品，对于心脑血管，大脑健康的影响则会更大。这些研究的研究者指出：“对于这些研究结果，重要的是让消费者了解这些关联，实施针对性的饮食改进，注意限制超加工食品在饮食中的比例，并促进消费健康的未加工或微加工食品，如新鲜的蔬菜和水果等。 ”

研究者同时还指出， “小而可控的饮食变化，就能够降低痴呆的风险，例如每天仅增加 2 盎司未加工或轻加工食品量（约半个苹果、一碗麦片），同时减少同等重量超加工食品的摄入（大约一块巧克力棒或一份培根），就可能使痴呆风险降低3% ，而如果这个饮食替代量提高到10%的比例，则能够使痴呆风险下降约19% 。 ”

预防痴呆，这4类食物不妨多吃为了减少心脑血管健康风险，以及罹患痴呆的风险，对于中老年人来说，应该尽量减少超加工食品的摄入量，而在饮食搭配中增加健康食材的搭配比例。如果能够合理地安排好膳食结构，多吃一些有益于血管、大脑健康的食材，对于预防痴呆反而能够带来一定的获益。想要降低罹患痴呆症的风险，以下4类食物不妨多吃点。
首先是新鲜的果蔬，前面我们已经提到，每天饮食中增加半个苹果，而减少相应的超加工食品摄入，就能够降低3%的痴呆风险，而如果能够进一步加大新鲜果蔬的饮食搭配比例，尽量的减少超加工食品的摄入，能够为身体全面提供膳食纤维，水溶性的抗氧化维生素等营养物质，更有益于心脑健康。

其次是坚果类的食物。坚果类的食物不用吃太多，但作为超加工食品的替代品，每天吃一小把坚果，能够为身体补充健康的不饱和脂肪营养，这类营养对于营养神经、大脑都是很重要的。

【|新研究：中老年人大量吃超加工食品，或可损害大脑，增加痴呆几率】第三类食材是鱼肉类，特别是深海鱼肉。相比猪肉，牛羊肉等红肉类，鱼肉中的饱和脂肪含量更少，而比起超加工食物，鱼肉中富含的DHA ， EPA ，维生素D等营养，也是前者不可比拟的，在饮食中每周搭配两次鱼肉，能够有助于营养大脑，调节甘油三酯水平，保护心脑血管健康。

第四类是豆类食品。豆类食物中富含各类营养神经的B族维生素，以及卵磷脂，植物蛋白等健康脂质，是能够调节血脂，加强身体营养补充的好食材，除了各种豆类食物，豆腐，豆浆等豆制品，都是很好的饮食来源，增加豆制品的饮食搭配，减少超加工食物的摄入，也是保护心脑健康的重要方面。

参考文献：
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Huiping Li Shu Li Hongxi Yang Yuan Zhang Shunming Zhang Yue Ma Yabing Hou Xinyu Zhang Kaijun Niu Yan Borne Yaogang Wang Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia. A Prospective Cohort Neurology Jul 2022 10.1212/WNL.0000000000200871; DOI: 10.1212/WNL.0000000000200871