【周末靓汤】三伏天气，来碗“解燥生津汤”吧

【来源：健康江门】

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【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴” ，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元” 。
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
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【【周末靓汤】三伏天气，来碗“解燥生津汤”吧】三伏天是一年中温度最高，最潮湿、闷热的时候。三伏天有40天，分为初伏、中伏、末伏。许多医院都开展了“天灸贴药” 。 “天灸贴药”是中医“冬病夏治”的特色治疗。凡进行“天灸贴药”者，在当天要忌吃鱼、虾、蟹和“易发”的食材，宜饮解燥生津汤。

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材料雪梨1个
百合30克
无花果6个
南杏8克
北杏5克
猪瘦肉300克
陈皮2瓣
生姜3片
食盐适量
（可供3至5人食用）

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功效：
陈皮，入肺、脾二经，能理气健脾、燥湿化痰，临床多用于治疗脾虚气滞。藿香，用之助胃而进饮食，有醒脾开胃、解表消暑之功。梨，性凉，清热生津、清心镇静；百合，润肺止咳、宁心安神、美容养颜、清热凉血。杏仁，南杏仁，偏甜，入肺、肠二经，润肺止咳止喘、生津止渴、健脾开胃，治虚劳病咳嗽，肠燥便秘，北杏仁，味道微苦，其性微温，可止咳平喘，促进消化，与南杏共用增加润肺止咳之功。

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适合人群：
此汤是三伏天里具有生津润燥、清热消暑的家庭靓汤，老少咸宜。
专家点评：
“三伏天”的“伏”是“伏邪”的意思。所谓“六邪”(风、寒、热、湿、干燥、火)里的炎热。三伏天是一年中很容易生病的40天。三伏天过不好容易留下病根。所以，三伏天来了，不管男女都要养生。
小贴士：
根据味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
做法
陈皮泡软，其他材料洗净备用。
雪梨洗净，去核，切成小块备用。
猪瘦肉洗净，汆水后切成大块。
将雪梨外的主料放入瓦煲内，加入2300毫升左右的清水。
先用武火煮沸，改文火熬40分钟，再下雪梨熬30分钟。
食用前加入适量盐即可。
来源：江门市五邑中医院

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