一星期 。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食 ， 属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。
腌制工具：玻璃泡菜坛 。
腌制步骤：
1、凤爪洗净去指甲对半切开；
2、在开水里氽过去腥气；
3、换水 ， 在水中放入葱姜片 ， 黄酒 ， 花椒 ， 八角和适量盐 ， 将凤爪放入 ， 上火烧开 ， 中小火闷煮15至20分钟；
【自制泡椒凤爪要泡几天才能吃】4、准备一个够大的带盖盛器 ， 将一瓶泡山椒里的液体全部倒入 ， 放入部分泡椒 ， 放大约五分之一 。加饮用水至盛器的一半 ， 加入白醋 ， 白糖 ， 盐 ， 料酒调味 ， 腌制一星期左右 ， 即可 。

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