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小葱 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒和红椒分别切成末 。
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螃蟹去刷净后去脐 ， 掰开蟹壳 ， 挑去胃 ， 心和腮 ， 然后切成块 。
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切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉 。
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然后入锅炸至螃蟹八成熟 ， 蟹壳变色即可捞出控油 。
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锅里倒油烧热 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 红椒末和干辣椒 ， 炒至蒜蓉颜色微微变黄 。
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放入面包糠 ， 拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄 。
【避风塘炒蟹 在家做出大厨口味港式避风塘炒蟹简单做法】
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放入炸好的蟹块 ， 翻炒一下 ， 再放入香菜末和葱末 ， 倒入生抽和盐 。
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转大火翻炒均匀就可以关火了 。
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