酸辣乌鱼蛋汤做法

【酸辣乌鱼蛋汤做法】1、做法:乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味 。再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味 。锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋、胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油出锅,撒香菜末装点 。
2、酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食,是一道特色传统名菜 。在豫菜,鲁菜中均有此菜,乌鱼蛋并非蛋,乃是雌性墨鱼的卵腺体,沿海均产,治法亦多 。但以清汤和之,是豫菜独有 。