柚子发苦可能有以下几个原因:
【柚子肉发苦是怎么回事】1、柚子种类的选择：胡柚味偏苦；
2、柚子不熟；
3、吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽；
不能食用的苦柚子
1、太苦的柚子不宜吃 。
2、正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的 。但是柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了 。

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