湘菜菜谱大全 湘菜菜谱1、剁椒鱼头 2、香辣火焙鱼 3、擂辣椒皮蛋 4、糖油粑粑 5、金钱蛋 6、外婆菜 7、口味虾 8、辣椒炒肉 9、水煮黄鸭叫 10、农家一碗香 11、五彩脆肚 12、香酥火焙鱼 13、农夫菜根香 14、泰椒蛇皮 15、爽口萝卜皮。
湖南菜怎么做湖南菜谱大全有哪些1、辣椒炒肉 。
材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克 。
做法：肉洗干净切片 ， 用生抽将肉腌制一会儿 ， 辣椒切段 。
起锅烧油 ， 下肉片煸炒至出油 ， 盛出待用 。
锅留底油 ， 下蒜头爆香 ， 放入辣椒段 ， 撒入食盐 。
煸炒至辣 。
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湘菜菜谱家常菜做法大全 湘菜的烹饪方法1、湘式炒香干 。
主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末 。
辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽 。
做法：干从中间纵向破开两半 ， 然后改刀切片；鲜红朝天椒切成2、3毫米小段 ， 葱姜切末 ， 蒜切片、青蒜切段备用；炒锅放油烧热 。
湘菜食谱大全【湘菜菜谱大全带图片和做法，湘菜菜谱大全特色菜】湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等 。
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头 ， 是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜系 。
据传 ， 起源和清代文人黄宗宪有关 。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 ， 配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸 。
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湖南菜家常菜谱大全1、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半 ， （一般我们都买一整只鸡 ， 保证是活的） 。
另一半冰冻起来 。
将鸡肉切小块 。
锅中放入少量的油 ， 油热后放入鸡块翻炒 。
接着放入生姜 ， 大蒜翻炒 ， 去除腥味同时也提味 。
将胡萝卜外皮薄薄的一层 。