材料：鸡腕骨一斤，葱，孜然，辣椒，料酒，醋，酱油，姜，蒜 。
做法：
1、先把鸡腕骨用水焯好除去沬子和水再用料酒、酱油、盐煨上；
2、准备好辅料，切好葱姜蒜；
3、等油温6-7成热时把煨好的鸡腕骨入锅炸；
4、留少许油煸糊辣椒；
5、放入葱姜蒜煸炒出香味；
6、放入炸好的鸡腕骨翻炒，最后放孜然、辣椒面、盐、鸡精；
【爆炒鸡腕骨的做法】7、喷醋提香后，撒点白芝麻配色出锅啦 。

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