【如何更快煮烂河蚌肉】从壳里取出肉后 ， 要用棒子锤河蚌肉 ， 这样肉会变软 ， 河蚌肉很容易煮烂 。肉变硬是河蚌的应激反应 。河蚌又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等 ， 属于软体动物门瓣鳃纲蚌科 ， 是一种普通的贝壳类水生动物 。河蚌以滤食藻类为生 ， 常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌 ， 三角帆蚌等数种 ， 我国大部分地区的河湖水泊中有出产 。河蚌肉质特别脆嫩可口 ， 是筵席的佳肴 。
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