科普【如何避免湿米粉引起的米酵菌酸中毒？】正规渠道购买消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道 。 要尽量购买预包装食品 ， 并认真阅读产品标签 ， 留意产品感官性状和保质期 。 在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉 ， 尤其是散装销售的 ， 要留意并询问卖家有关产品的生产日期、保质期、储存条件等 。 2冷藏保存 尽快食用家庭制作湿米粉要注意冷藏储存和及时食用 。 湿米粉购买回来后要尽快烹调 ， 若不能马上烹调 ， 要放置冷藏环境保存并尽快烹调 ， 食物要当天购买当天食用完 ， 尽量不吃隔夜食物 。 3不适及时就医出现可疑症状 ， 立即就诊 。 米酵菌酸中毒的潜伏期一般为30分钟至12小时 ， 少数为1至2天 。 如果进食了湿米粉且怀疑发生疑似中毒 ， 应尽快催吐 ， 减少毒素的吸收和对机体的损伤 ， 并及时送医院救治 ， 同时保存剩余的食品及呕吐物以便医生明确诊断（via广东疾控）
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【米粉|如何避免湿米粉引起的米酵菌酸中毒？】来源： 广东12320

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