维生素B|这四种蔬菜致癌性可能比槟榔高，越早知道越安全叶酸|阿尔茨海默病|记忆力

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【维生素B|这四种蔬菜致癌性可能比槟榔高，越早知道越安全】

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都知道多吃蔬菜对身体好，因为蔬菜中含有很多丰富的影响物质，而且蔬菜本身对于身体就有很大的帮助。平常都会说荤素搭配吃会更好，但是其实有的蔬菜少吃会比较好，吃多了可能也会带来不良后果。因为有的蔬菜中含有致癌物质，再经过加工，就会让危害更大。很多人可能会因为不了解，经常吃这种危害性大的蔬菜，这或许就会让你体内的毒素越积越多，长久下去就会产生癌症这样的疾病。想知道到底哪些蔬菜是不能吃的？就好好看看以下的内容。

哪些蔬菜致癌性比较高？
美味可口的蒜苔
现在这个季节正是吃蒜苔的时候，买菜的时候会发现有很多商贩在卖蒜苔，看上去都是蛮好的。其实不知道的是蒜苔保存时间是很短的，所以一些商贩为了能够保存的久一点，就会在蒜苔上放防腐剂，这个肉眼是不能看出来的。而防腐剂中含有甲醛，若是我们吃太多蒜苔的话，就等于吸收了很多的甲醛。甲醛对于身体的伤害还是不小的，摄入过多很容易诱发癌症，因此建议在买蒜苔时候，能够多闻一闻，如果有刺鼻的味道就不要买了，最好是家里自己种的蒜苔比较好。

简单易做的无根豆芽
豆芽是很平常的一种蔬菜，也是很多人都爱吃的蔬菜，首先它做起来比较简单，吃起来也是很不错的。现在的豆芽很多都是被无良商贩再操作过的，有些商贩为了能够保持豆芽的新鲜度就会在豆芽上添加很多的无根剂和防腐剂。还有可能有其他化学原料，这些东西吃进肚子中，怎么会给身体带来健康。因为不管是化学原料还是防腐剂都是有毒物质，对人体都有很大危害，吃多有可能就会让身体内的细胞发生癌变。
口感香脆的西葫芦
对于西葫芦的了解，大家可能都是会觉得它是一个营养价值很高的蔬菜，还能够帮助调节人体的代谢，还有很多减肥的人也喜欢吃它。其实西葫芦这个蔬菜本事是挺好的，但是经过加热，效果可能就会有所变化。本来应该是抗癌的好帮手，但是因为翻炒，随着温度和时间的增长就会让西葫芦释放出致癌物质，就是一种叫做丙烯氨酸的物质，这个物质致癌性还是蛮强的。所以制作西葫芦的时候，还是要注意时间和温度的，别让美味变成有害物质。

脆嫩爽口的蕨菜
蕨菜其实是一种野草，有的人可能还没有吃过，但是注重养生的人可能就比较常吃。因为蕨菜不仅吃着比较爽口脆嫩，还会缓解大鱼大肉所带来的的不适感，这个菜现在也是颇受大众青睐的。可是蕨菜中含有原蕨苷这样的物质，这种物质致癌性也是很强。这个可是经过试验证明的，所以为了健康再好吃也是要少吃。更何况现在好多蕨菜都是经过加工的，加工过的蕨菜致癌性比原始的还要高一点，所以蕨菜这样的蔬菜还是不吃比较安全。

蔬菜还是要多吃的，但是要有所选择，买菜的时候也要精心挑选，不要看着新鲜就放心的买了。有些表象是会骗人的，多闻一闻，多观察观察比较放心。其实吃家里种的蔬菜是最安全的，但是现在这样的社会，家里种的菜比较少了。而且在制作蔬菜的过程中，有些该注意的事项也是值得注意，千万别让一盘好菜变为致癌的好帮手，这可就得不偿失了。