【发绿豆芽要用开水泡吗】发绿豆芽要用开水泡 ， 主要是因为绿豆皮硬 ， 用凉水或者是三四十度的温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用 ， 这样绿豆萌芽要花费很长的时间 。所以用绿豆来催豆芽时用开水烫一下是最好的 。不过 ， 开水烫绿豆并不是煮 ， 而是用开水过一遍 。我们可以把开水倒入绿豆盆里面 ， 然后再搅动绿豆 ， 烫的时间以30-45秒最好 。
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