1、凤凰山的凤凰茶较为出名 。凤凰山海拔一千四百公尺 ， 在历史上是畲族聚居之所 ， 直到现在 ， 浙江、福建一带的畲族仍然说他们的祖先来自潮州凤凰山 。凤凰山雄伟隽丽 ， 两者兼有 。土质多属红花土、黄花土和灰黑土 ， 很适宜种茶树 。相传宋帝南下潮州时 ， 从凤凰山经过 ， 因为口渴 ， 在林中采摘树叶冲水喝 ， 喝后顿觉甘醇爽口 。以后当地老百姓就专工栽培这种树 ， 因而成为有名的“凤凰茶” 。
【凤凰山什么茶最出名】2、凤凰茶总是很上品的茶叶 ， 色浓味郁 ， 耐冲耐泡 ， 冲泡多次 ， 仍然香味四溢 ， 这是它比铁观音胜一筹之处 。凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于“乌龙”类的茶种 。半发酵 ， 绿底金边 ， 可借产量少 ， 所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用“铁观音”一类的乌龙茶 。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的 。

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