料酒就是专门用于烹饪调味的酒 ， 主要的作用在于去腥味；
【糖醋排骨不放料酒可以吗】制作方法：
材料：生抽 ， 醋 ， 排骨汤 ， 葱末 ， 排骨 ， 糖；
做法：
首先把排骨洗干净 ， 然后排骨冷水下锅 ， 放入葱姜 ， 小火煮开；把锅烧热加油 ， 然后把糖放入锅里翻炒 ， 到糖出现金黄色立刻下排骨；排骨翻炒一会后 ， 把排骨汤倒入锅里 ， 放生抽 ， 醋 ， 开大火收汁；等汤汁变稠密 ， 排骨外部裹上汁 ， 起锅 。

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