1、根据生产任务 ， 及时准备生产车间的投入计划和工艺，设施维修配件计划，确保按时完成任务。
2、组织车间日常生产，随时检查生产落实情况，发现问题迅速找出原因， 采取有效措施加以解决 。
3、组织检查、督促各组做好各项生产准备工作 。
4、掌握和控制原辅料 ， 内包、外包的储存量，确保正常生产所需 。
5、批阅报表，并督促各组按时填交生产日报表 。
6、主持生产早晚会议，收集生产过程中存在的问题，并作出决定 ， 下达生产调度命令 。
【食品工厂主管的职责是什么】7、正确传达上级指示，接受上级质询 ， 向上级报告真实情况 ， 对下级争议作出仲裁，并做好下属的思想工作 。

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