法式芦笋汤做法

【法式芦笋汤做法】法式芦笋浓汤的做法 :
芦笋切去根部较硬部分丢弃 , 切下嫩尖,余下部分切小段 。放入烧开的水中小火煮12分钟 , 捞出嫩尖,浸入冰水中备用;土豆削皮切大块 , 放入煮芦笋的锅中 , 加入鸡汤,小火熬煮20分钟;捞出汤里的芦笋和土豆 , 放入搅拌机,加入淡奶油,一个蛋黄,搅打成泥状;倒回锅中,加入适量盐和白胡椒,烧开后关掉;淋入奶油 , 加上芦笋嫩尖,即可享用 。