1、准备好所需的食材，清洗干净，备用 。
2、淀粉加少许清水，制成水淀粉 。
3、将猪腿肉切成片，放入适量盐、胡椒粉腌制10分钟，使之入味 。并加入少许食用油 ， 搅拌均匀，待用 。
4、西芹斜切成片，并放入少许盐 ， 腌制10分钟 。使其去掉里面的水分 。
5、油锅烧热 ， 放入橄榄油，葱姜入油锅煸炒出香味 。
6、下入切好的肉片，翻炒至变色，出锅 。
7、另起油锅，下入西芹，翻炒约2-3钟，再将炒好的肉片倒入锅中，与西芹一同翻炒两下 。
【如何做西芹炒肉片】8、下入水淀粉，起锅装盘即可 。