?骨肉相连是什么肉?

骨肉相连是大家都喜欢的美食,主要是用来做烧烤油炸或者是小菜都非常合适,骨肉相连是采用新鲜的鸡肉和脆骨所制作而成的,经过加工和调味料后,骨肉相连的味道就会变的非常滑嫩爽口,令人回味,口齿留香,深受现代人们的喜爱 。
骨肉相连 (食品名)
是一款新口味的休闲产品,它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制 。一串上有多块软骨、多块鸡肉,滚揉后串上竹签,再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成 。味道有些辣,还有淡淡的甜味 。
休闲食品
骨肉相连在KFC是一款新口味的休闲产品,它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制 。一串上有多块软骨、多块鸡肉,滚揉后串上竹签,再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成 。味道有些辣,还有淡淡的甜味 。这款西式烧烤比起路边的烧烤最大的卖点是卫生,既有烧烤味,又不会污染环境 。
做法
【?骨肉相连是什么肉?】 1.准备原料:鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的鸡肉,回家后自己切成小块就好 。准备骨肉相连专用料一袋备用 。
2.处理肉和脆骨 。切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用.
制作方法
3.称重量,准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨 。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例 。
4.配置腌制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀 。
5.开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可 。然后,在冰箱冷藏室放置一段时间(大约1-2个小时)即可 。
6.串签 。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来 。串起来后要整理形状,尽量让好看些虽然是自己做自己消费,形状好自己心情也就会更好 。7.刷酱:一般情况下,如果腌制好味道应该就可以,为啥要刷酱呢?一是增加外观颜色更好看,另外就是让串的整体风味更突出和鲜明 。
按照料和水是1:1的比例调整料汁,然后均匀的刷在肉串上 。(根据自己的口味可以做选择,刷酱的多少会直接影响串的味道浓度 。)
8.准备烤箱或微波炉,上架烤肉 。
9.开始烤肉了 。烤肉温度在180度-220度之间,如果是微波炉调整到烧烤档位即可 。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定,一般情况是6-12分钟即可 。
注意不要烤肉时间太长 。