老五仁月饼是哪几种五仁老五仁月饼是哪五仁 _经验分享

五仁是那五仁
五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。
五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。
中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
老五仁月饼是哪几种五仁五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
在做五仁月饼的时候，除了以上五种干果仁之外，还会加入青红丝以及冰糖、面粉、猪油等等混合一起去烤制，这样做出来的月饼结合了多种食物的精华融合在一起。
具体做法如下：
主料：花生75克、南瓜籽75克、瓜子仁40克、杏仁60克、黑芝麻75克、白芝麻75克、蔓越莓干50克、葡萄干25克、普通面粉200克。
辅料：糯米粉160克、温开水85克、枧水4克、麦芽糖150克、玉米油80克、转化糖浆140克、花生油50克、蛋黄1个、蛋清8克、纯牛奶15克。
步骤：
1、做月饼皮。把花生油、转化糖浆、枧水都倒入大碗中，搅拌均匀。
2、再倒入普通面粉，用翻拌的手法稍微混合一下，再用手抓均匀成团，千万不要揉，否则会起筋，然后包紧一层保鲜膜，静置三个小时。
3、月饼的馅料，将南瓜籽之类生的馅料用烤箱烤熟，大小分开烤，避免有的烤焦了，有的还不熟。
4、把果仁撞到袋子里面，用擀面杖敲碎，敲碎的程度不是特别碎，但也不是特大块，蔓越莓干和葡萄干用剪刀剪碎，这样颗粒会比较均匀。
5、糯米粉放入锅中，小火慢炒十分钟左右，炒着微黄色就可以了。
6、将炒好的糯米粉倒入果仁里面，混合均匀，再加入麦芽糖，然后加入玉米油和温开水，戴上一次性手套使劲抓均匀，抓至能成一个团，用手一捏又能散开的状态是最佳的，最后盖上保鲜膜，静置两个小时。
7、把内馅分成35克一个的小球，用手抓紧实一点，盖上保鲜膜备用。
8、外皮分成15克一个的小球，不用的先用保鲜膜盖起来，然后一个一个的取出，掌心按成薄面片。
9、将内馅放在面片上，用虎口辅助收口包紧，搓圆，包的时候尽量避免进入过多的空气，这样会导致月饼形状难看。
10、模具里面撒上一层薄薄的高筋面粉，不要太多，以免影响花纹清晰程度。
11、月饼外面同样撒上一层高筋面粉，搓成椭圆形。
12、将月饼放入磨具中按压，按压月饼的力度很重要，先是轻轻的，接着力度由重到轻，整个动作重复五到六次左右。
13、将做好的月饼放入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，200度烤5分钟。
14、准备一个蛋黄，加入四分之一的蛋清和15克纯牛奶搅拌均匀。
15、用毛毛刷在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液，再放入烤箱，175度烤8分钟。
16、取出来再次刷上一层薄薄的蛋液，入烤箱175度烤至上色为止。
17、烤好的月饼馅不要急着吃，完全放凉，装到密封袋里面回油两到三天，回油后的月饼颜色会非常漂亮。

五仁是哪五仁呢核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有仁、义、礼、智、信五样道德准则，而五仁正好与之谐音。
核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有仁、义、礼、智、信五样道德准则，而五仁正好与之谐音。
月饼五仁是哪五种
所谓的五仁月饼，馅料必灶乱须包括核桃仁，杏仁，橄榄仁，瓜子仁，芝麻仁，只有同时含有这几种仁，才算是合格的五仁月饼。
五仁月饼做法如下
主料：瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克。
辅料：植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。
步骤：
1、备好材料。
2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
3、黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。
4、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄芦键，吃起来不带生味即可。
5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
6、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。
7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
9、揉成团，室温放置1小时。
10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。。
11、取一个皮，放入隐哗档一个五仁馅。
12、从下往上推。
13、包起来。
14、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。
15、压出月饼来。
16、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
17、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
18、成品。

五仁月饼中的五仁是哪几种?五仁分别是：麻仁、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁。
这些都是必要的！
五仁包括哪些中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、志、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
我国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁
甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。
核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
花生历来有“长生果”的美称，花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。
芝麻仁能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。
瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，能促使细胞再生，防止动脉硬化及冠心病。
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