10月可以腌腊八蒜吗 腊八蒜怎么腌制


10月可以腌腊八蒜吗 腊八蒜怎么腌制

文章插图
【10月可以腌腊八蒜吗 腊八蒜怎么腌制】1、10月可以腌腊八蒜,腊八蒜什么时候腌都可以的 。
2、腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣 。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜 。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜” 。
3、腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特 。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿 。根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣 。