1、材料：五花肉 ， 老抽 ， 生抽 ， 黄酒 ， 冰糖 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 生姜 ， 葱 。
【炒红烧肉怎么做能不腻】2、准备一个砂锅 ， 一个炒锅 ， 先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中 。
3、加入适量的凉水 ， 然后再加一些黄酒煮开 ， 把五花肉清洗干净放到旁边备用 。
4、砂锅底下放入黄酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 香叶 ， 花椒 ， 八角 ， 葱 ， 姜 ， 然后再煮开 ， 可以先尝一下味道调整 ， 可以根据自己的喜好来调整生抽、冰糖等的比例 。
5、五花肉放到炒锅当中 ， 快速翻炒到金黄 ， 油脂会慢慢分泌出来 ， 什么都不用放 ， 一直炒到五花肉金黄 。
6、然后再放到砂锅当中倒入白开水 ， 需要淹没五花肉 。
7、然后用大火煮开 ， 改成小火一直煮到肉质酥软 ， 这样好吃的红烧肉就做好了 。

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