【冷冻的螃蟹能直接蒸吗】蒸冷冻的螃蟹需要解冻 。蛋白质是一种很容易蒸熟的成分 ， 并且螃蟹中富含蛋白质 ， 而冷冻螃蟹中自由水结冰 ， 不解冻直接烹饪的话 ， 螃蟹中肉质成熟的时间不一样 ， 先解冻的部分会比较老 ， 而里面又不容易熟 ， 因此冻螃蟹需要先解冻 。
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