【茭白回锅肉的做法】1、原料：熟五花肉200克，茭白150克，葱头100克，蒜薹50克 。
2、配料：葱花适量，蒜片适量，姜片适量 。
3、调料：郫县辣椒一勺，豆豉10粒左右，生抽一勺，糖一勺半，鸡精少许 。
4、茭白回锅肉食材 。
5、熟五花肉切成薄薄的大片 。
6、茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段 。
7、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用 。
8、另起锅，油热放入葱姜蒜爆香 。
9、放入郫县辣椒和豆豉 。
10、然后把豆瓣酱炒香 。
11、放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒 。
12、放入茭白和葱头和蒜薹 。
13、翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可 。

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